Vous être propriétaire d’un établissement typé bar-restaurant et souhaitez confier votre bien en location gérance ? Découvrez le projet de Mark ! Après une riche carrière en charge de la restauration de grands établissements de luxe et une spécialisation oenologie, Mark souhaite désormais mettre à profit son savoir faire pour ouvrir un Bar à Vins. Petite restauration, tapas et démarche circuit court sont au programme. Vous avez un établissement à vendre ou à louer ? Déposez votre annonce sur Byzerpro.com pour « matcher » et contacter Mark !
Une carrière dans les plus grandes maisons
Mark est né dans le monde de la restauration et a très tôt su qu’il en ferait son métier. En formation dès l’âge de 14 ans, il enchaîne avec le concours du meilleur apprenti de l’Eure et Loire qu’il remporte haut la main. ll s’oriente ensuite vers les Relais & Châteaux et poursuit sa formation aux côtés de grands chefs. Passionné d’oenologie, il en fait sa spécialisation auprès du meilleur sommelier d’Europe. De grandes maisons lui font alors confiance pour diriger leur restauration et manager leurs équipes : Country Club suisse, Groupe Ladurée….Fort de cette expérience Mark imagine aujourd’hui son projet de Bar à Vins épaulé d’un chef ayant l’amour des petits producteurs du terroir et d’une serveuse ayant des connaissances oenologie.
Un projet de Bar à Vins orienté clientèle business
L’établissement de Mark s’adressera majoritairement à une clientèle active : formule Business Lunch (sur place et à emporter 11h30-13h30) et service du soir typé after work raffiné autour de dégustations de vins et petite restauration locale. Une implantation en milieu urbain ou semi urbain dynamique sera donc essentielle. Souhaitant démarrer son activité dans les 6 prochains mois, Mark étudie toutes les propositions et peut mettre à votre disposition son prévisionnel financier.
Le projet de Mark vous intéresse ? Rendez-vous sur Byzerpro.com pour découvrir tous les détails, et le contacter directement.
Vos commentaires